Le soufflé au fromage

Ma fille en raffole. Cela lui fait manger des œufs car elle n’en est pas fan sous d’autre forme.

Voici une recette très simple à réaliser. Vous pouvez servir de la salade en accompagnement, ou encore du maïs.

Faire fondre 65g de beurre et 40g de farine puis y verser 500ml de lait et faire chauffer jusqu’à épaississement.

A froid, incorporez 4 jaunes d’œufs.

Montez les 4 blancs avec une pincée de sel puis incorporez le tout à la préparation. attention de bien incorporer le blanc et ne pas le casser en le remuant, pour que le soufflé puisse monter.

Salez, mettre un peu de noix de muscade.

Incorporez 125g de fromage râpé

Faites chauffer le tout au four pendant 25 minutes à 180 degrés.

N’ouvrez pas le four pendant la cuisson.

Voici également la recette de ma mamie pour le soufflé à la brandade de morue, recette qui a été publiée et que je suis heureuse de vous transmettre. Ma fille aime beaucoup la brandade de morue pourtant forte en bouche. Cette recette est très douce pour les enfants!

Simone Neckerauer, ma mami ❤️

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. ChetPilot dit :

    Il faut mentionner l’auteur original de cette recette à la brandade!!!

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    1. Bout’chou dit :

      Fait 🙂

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