L’Epiphanie : galette pommes caramel et sa couronne

Signification:

L’épiphanie se fête 6 jours après Noël. Elle correspond à l’adoration de Jesus par les rois mages. (Melchior, Gaspard et Balthazar).

L’occasion pour réapprendre les traditions et histoires de la bible à nos enfants.

Recette: Cette année, je vous propose une recette sans frangipane. Vous pourrez ainsi en proposer à votre enfant tant qu’il n’a pas l’âge pour l’introduction des fruits à coques. (Ma pédiatre conseille l’introduction vers 2 ans, mais bien sûr il y a aussi de nouvelles recommandations pour les introduire vers 10 mois, à vous de voir et d’en discuter avec votre pediatre ).

  • Faites une pâte feuilletée ou achetez deux pâtes préparées.
  • A l’aide d’un emporte pièce, faites quatre petits ronds de pâte.
  • Si vous n’en avez pas, utilisez un bol, un verre et découpez au couteau autour.
    Pour la garniture faites fondre du sucre en poudre à feu doux. Lorsque le caramel est prêt ajoutez une noisette de beurre et les pommes prédécoupées en petits dés. Laissez cuire jusqu’à obtenir une pomme légèrement fondante. Réservez au frais.
    • Vous pouvez pour une recette moins sucrée ôter le caramel de la recette.

    Faire une crème pâtissière et réservez au frigo. Pour la crème pâtissière il existe plusieurs techniques vous pouvez prendre celle ci par exemple, ou en acheter une à préparer toute faite.
  • https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/311261-creme-patissiere. J’y ai fais infuser une gousse de vanille pour apporter du goût.
  • Sur chaque rond de pâte, disposez votre garniture au centre uniquement pour ne pas que ça déborde à la cuisson. Si vous partez sur un petit
  • Fermez avec un deuxième rond de pâte en collant les bords avec un peu d’eau.
  • Rayez légèrement avec la pointe d’un couteau puis faites dorer avec un jaune d’œuf et enfournez.

Ma conclusion: pour une jolie dorure prendre un pinceau et essayer de mettre de manière uniforme. Vous pouvez dessiner avant cuisson les yeux et la bouche, ou avec du chocolat avant de servir à votre bébé!

L’intérieur est un délice!

Et comme une galette est toujours accompagnée d’une fève et d’une couronne, n’oubliez pas d’y mettre une fève si vos enfants sont assez grands, sinon il vaut mieux éviter d’en mettre une que votre enfant pourrait avaler.

Un petit bricolage:

Fabriquez sa couronne. Comme ma fille n’a que 21 mois, j’ai fais le choix de laisser libre sa décoration.

  • Pour commencer il vous faudra du papier un peu cartonné ou épais pour réaliser une couronne assez solide. J’ai choisi un papier de couleur.
  • Vous trouverez sur internet des dizaines de patrons pour votre couronne. Choisissez celui que vous préférez et imprimez le. Si votre enfant est assez grand il pourra choisir. Si vous avez l’âme d’un artiste, vous pouvez dessiner vous même votre couronne. Gardez une certaine symétrie pour un effet plus propre.
  • Puis avant de le découper pour les plus petits qui dépasseront, vous pouvez lui faire soit peindre soit coller des gommettes…ou encore y mettre du volumes en collant du ruban des plumes
  • Pour fixer autour de la tête, un simple petit bout de scotch.

Toutes les formes, épaisseurs, textures, couleurs sont possibles.

Laissez son imagination déborder !

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. olympia25 dit :

    Trop chou moi qui suis nounou j’ai fais ça avec les enfants ils étaient super contents!

    J'aime

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