Les matières grasses et bébé

brown biscuit near slice of butter on clear glass bowl
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Contrairement aux idées reçues, il est indispensable de mettre du gras dans l’assiette de bébé car les lipides jouent un rôle fondamental sur le métabolisme et le développement psychomoteur de bébé.

  • Les lipides sont une source d’énergie.
  • Elles permettent le transport des vitamines  (Vitamine A, C, D, K, E).
  • Elles apportent à bébé les Acides Gras et la Vitamine E dont il a besoin pour bien grandir. Certains de ces Acides Gras sont dits “Essentiels” car l’organisme ne sait pas les fabriquer. Il s’agit des Oméga-3 et des Oméga-6 qu’on ne trouve que dans l’alimentation. (Parfait pour le bon fonctionnement du système nerveux)

L’âge d’introduction: 

A partir de 7 mois, une cuillère par jour puis à compter de 12 mois, vous pouvez à chaque repas.

Où en trouver:

  1. DBien sûr les huiles bio sont à meilleures car n’ont pas été chauffées et ont donc gardées leur propriétés nutritionnelles. Les bouteilles en verres sont à privilégier, notamment pour l’huile de colza. Cette dernière supporte d’ailleurs mal la cuisson, tout comme l’huile de noix. A conserver à l’abri de la lumière.
  • L’huile d’olive est très riche en antioxydants. Elle est également riche en Oméga 9. Elle contient de la vitamine E et également de la provitamine A.
  • L’huile de tournesol est riche en vitamine E, davantage que l’huile d’olive. Cette vitamine contribue à renforcer le système immunitaire de votre enfant.
  • L’huile de colza est très riche en Oméga 3 et Oméga 6. Elle contient également de la vitamine E.
  • L’huile de lin est une des plus riche en Oméga 3.
  • L’huile de noix est riche en Oméga 3 tout comme l’huile de colza et en vitamine E. .

Attention avec l’huile de noix pour les bébés : Comme pour tous les fruits à coque qui ont tendance à être allergènes, on préférera en donner à bébé seulement à partir de 1 an, tout comme pour l’huile de noisette. Pour les enfants à terrain allergiques, en parler à votre pédiatre.

  • L”huile d’arachide est riche en Oméga 3 et également en Oméga 6. Elle contient également des Oméga 9.

Attention avec l’huile d’arachide pour les bébés : L’arachide est la deuxième allergie alimentaire dans le monde. On préconisera de commencer à en donner à bébé à partir de ses 3 ans.

design glass items indoors inside
Photo de Pixabay sur Pexels.com

 

2. Le beurre pasteurisé est excellent pour bébé. Il apporte du calcium et de la vitamine D, et est donc essentiel pour la construction des os de bébé.

Le beurre contient des vitamines A, qui contribue au renforcement immunitaire.

Tout comme pour les huiles, on évite la cuisson du beurre. On l’ajoute donc à raison d’une noisette dans ses plats lorsqu’ils sont encore chauds.

3. La crème fraîche:

On l’achète, tout comme le beurre, également pasteurisée. La crème fraîche apporte une texture plus douces dans les soupes et veloutés de bébé. Elle supporte la cuisson à l’inverse du beurre. La crème ne remplace pas un apport en laitage.

 

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Photo de Markus Spiske temporausch.com sur Pexels.com

Remplacer le beurre dans les confections de gâteaux, de cookies, c’est possible. A titre indicatif. Si vous en manquez dans votre frigo, voulez alléger votre recette, ou tout simplement essayer :

  • 80g d’huile = 100 g de beurre; l’huile de coco est idéale
  • 100g de compote = 100g de beurre
  • 80g de courgette haché = 100g de beurre
  • 100g de banane écrasée = 100g de beurre réduisez le sucre car la banane est déja sucrée
  • 50g de purée d’avocat = 50g de beurre
  • 20g de jaune d’œuf = 20g de beurre

 

CONCLUSION

N’hésitez pas à vous renseigner auprès de votre pédiatre ou médecin qui pourra vous apporter davantage d’informations concernant les matières grasses à privilégier pour votre bébé.

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