Madeleines

Hum, au chocolat natures ou citronnées… elles sont moelleuses et parfaites pour le déjeuner comme pour le goûter.

Voici ma recette :

  • 200 g de Farine
  • 3 œufs
  • 5 Cl de lait
  • 200g de beurre
  • 1 sachet de levure
  • Du citron ou du chocolat
  • 150g de sucre ou remplacer par du miel en divisant la dose par 3

Pour faire une jolie bosse, que je n’ai pas réussi pour ce tuto car j’ai grillé des étapes 🙂 il faut :

Préchauffez votre four à 220 et laissez reposer la pâte au frigo une heure.

Le fait de mettre une pâte froide sur une plaque chaude va créer un choc thermique qui permettra à la bosse de se former.

Le temps de repos au frigo permet à la levure d’agir également.

J’ai brûlé cette étape et effectivement, pas de bosse 🙂

Au four 5 à 8 min seulement sur un moule bien beurré, de préférence une plaque en Tefal et non en silicone.

Commencez à 200 degrés puis lorsque la bosse se forme, chauffer à 180.

    1. Battre le sucre et les œufs et les ajouter au mélange farine levure. Ajoutez le lait puis le beurre fondu tout en remuant. Pour la cuisson, introduisez du chocolat ou râpez quelques zestes de citron et un peu de jus.

Régalez vous ! Elles sont très bonnes même sans bosses 🙂

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