Crème brûlée

Ingrédients :

  • 6 jaunes d’œufs
  • 2 gousses de vanille
  • 100g de sucre en poudre
  • Du sucre roux pour le dessus
  • 500 ml de crème fraîche entière
  • 6 ramequins en terre cuite et un chalumeau

 

Commencez par faire chauffer à feu doux la crème fraîche en y incorporant les gousses de vanille et laissez infuser.

Puis battre à côté les jaunes et le sucre avec les graines de vanille jusqu’à faire mousser.

On peut également remplacer par un atome de fleur d’oranger ou de pastis.

Versez la crème tiédie et filtrée sur le mélange œuf sucre en battant.

Placer le tout au four: l’idéal c’est au bain marie 35 min à 160•.

Si vous n’avez pas de récipient suffisamment grand, faire cuire au four 1h à 140 degré. 100 suffisent si le four est très puissant.

Lorsque vous les retirez du four elles ne doivent plus être liquides et très légèrement colorées.

Mettre ensuite au frigo au moins 4h.

Au moment de servir, versez le sucre roux en fine pellicule sur la crème puis brûler au chalumeau et servez 🙂

Bon appétit! Les enfants adorent ça, à part la mienne 🙂

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