Crêpes au maïs

Délicieuse recette québécoise de fond de placard, ma belle maman a accepté de me la donner. Elles se dégustent avec des tranches de jambon et une petite sauce yaourt. Les enfants en raffolent en tout cas la mienne les préfèrent aux crêpes 🥞 classiques.

Ingrédients:

    250 ml de farine
    5 ml de levure
    2 oeufs
    375 ml de lait
    Sel et poivre
    125 ml de yahourt ( pour la recette j’ai pris du fromage blanc 0%)
    175 ml de maïs
    De l’huile pour faire les crêpes
    Un peu de yahourt pour la garniture et du jambon

Petite précision pour les mesures, l’idéal est de le faire avec une balance. Sinon 1ml = 1g. La levure ça correspond à une bonne cuillère à café. La consistance finale doit être plus épaisse qu’une pâte à crêpe normale.

Commencez par mélanger le lait et les œufs et sales et poivrez.

Puis incorporez à la farine.

Ajoutez le yahourt et le maïs.

Vérifiez l’assaisonnement.

J’ai utilisé l’appareil à crêpes pour en faire mais dans une poêle à crêpes cela va tout aussi bien. Huilez au préalable.

Vous pouvez les manger avec une tranche de jambon, nous n’avons pas ajouté la sauce en plus, mais sinon il vous suffit de prendre du yahourt et le saler, et en tartiner un peu les crêpes.

On les mange avec les doigts bien sur! 🙂

Bon appétit !

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