En principe, les enfants aiment les gaufres! ( la mienne n’en raffolent pas, elle préfère les épinards nature ) mais si votre enfant aime, allez nul doute cette recette est faite pour vous. L’idée étant bien entendu de faire manger des épinards frais à vos enfants. Car frais, ils apportent bien plus de nutriments et bienfaits que en boîte!

Ingrédients: pour 4 personnes

• 100g d épinards frais
• 55g de comté
• 250g de farine
• 100g de beurre doux
• 2 œufs
• 255 ml de lait
• 1 sachet de levure chimique
• Sel et poivre

Préparez les épinards en coupant les tiges. Laver correctement. Plongez les dans l’eau bouillante le temps de les blanchir puis égouttez. Coupez les en petits morceaux

Dans un saladier, faire la pâte à gaufres. Battre les œufs en ajoutant le beurre et le lait, et la farine mélangée à la levure.

Ajoutez le comte préalablement râpé et les feuilles d’épinards.

Bien assaisonner de sel et de poivre.

Vous pouvez ensuite faire chauffer vos gaufres. Aujourd’hui on m’a prêté un appareil pour des mini gaufres. Adaptez le temps de cuisson en fonction de votre appareil. Bien huilé et chauffé auparavant.

Les gaufres sont prêtes quand elles sont bien dorées.

L’idéal est de les déguster aussitôt faites, elles seront toujours meilleures que réchauffées.

Bon appétit!